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食品行业应用

食品行业应用


传统的食品速冻,一般采用机械式速冻机,即先用压缩机制冷,然后再利用冷风接触食品进行冷热交换,冷媒介质一般为氟利昂、氨溴化锂、氯甲烷等,不仅设备庞大,有环保和安全隐患,而且冷风温度一般高于﹣30℃,速冻时间在1小时以上。

液氮具有超低温吸热特性,比现有的商用制冷剂温度更低,而且环保、安全,呈惰性,可直接与食品进行冷热交换制冷,是非常理想的制冷剂。以往由于液氮速冻技术难以掌握,加上价格居高不下,使得液氮速冻的成本较高,无法商用。我公司经多年开发,成功解决了液氮速冻的均匀扩散、低温气流平衡和预bob苹果版等多个技术难题,实现了液氮速冻机的市场化,现已推出了“隧道式液氮速冻机”、“柜式液氮速冻机”、“箱式液氮速冻机”、“超低温冷藏冰箱”等多种类型产品,速冻时间短、冰晶颗粒小,最大化的保持食品原有质态,经多次实践证明,活鱼经我公司生产的液氮速冻机速冻后,放入冰箱3天再解冻,鱼仍然可存活1~7,充分说明了我公司液氮速冻机的效果。

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